Glutenfri bagning og om at begå fejl

I sidste uge fik Helena taget blodprøver fordi hun sover meget. Hun er 4,5 år og sover 12-13 timer om natten, 1 time i børnehaven og i weekenderne er middagsluren udvidet i op til 3 timer.
Når hun er vågen er hun FRISK!! Hendes mave har drillet lææææænge… Faktisk har den ikke været god i længere tid siden Sigurd blev født i december… 3-4 grødede afføringer om dagen. De fleste blodprøver var fine, men lægen mente at hun kunne have glutenintolerance. Det kan dog åbenbart være svært at diagnosticere på blodprøver alene og vi blev derfor anbefalet at  afprøve en glutenfri diæt i 3-4 uger og så tilbage på alm kost. Hvis vi synes det virker får hun taget blodprøver for at se om de viser noget.

Jeg bagte derfor i weekenden med noget andre ingredienser end sædvaneligt.

Brødet er af en melblanding fra kvickly, ris og majs. Sød flad smag. Blød konsistens og langt fra vores hjemmebagte rugbrød.
Bollerne frit efter opskrift på mad for livet – brugte hel quinoa istedet for quinoamel. Lidt andre kerner og så lidt mere rismel. De er faktisk ok.

Til forret søndag aften skulle vi have tarteletter, jeg lavede fyldet med rismel, i jævningen, men serverede det i en helt almindelig hvedetartelet. DUMT… Men så husker jeg det… Kunne vel lave kartoffelreder i stedet som mormor foreslog!
Vi tager de næste 3 uger som en udfordring og krydser fingre for vi finder en løsning på Helenas træthed/mave på den ene eller anden måde..